اقرأ التفاصيل
recent
أخبار عاجلة

الفول طعام مصر منذ فجر التاريخ

 الفول طعام مصر منذ فجر التاريخ




الفول طعام مصر منذ فجر التاريخ


كتبت - دكتورة ميرنا 


باحثه في علم المصريات والشرق الأدنى 

لاشك أن الفول أصبح مرتبطًا بالمصريين في الوطن العربي والعالم   حيث ابتكر الشعب المصري عشرات الطرق لأكله.

لكن طريقه الفول المدمس  هو أشهر الأطعمة وأكثرها شعبية في مصر ينظر إليه الملايين على أنه وجبة أساسية اليوم لا يكتمل بدونه. وبالتأكيد في شهر رمضان يكون ضيفًا دائمًا على موائد السحور.

لكن هل فكرت يوما كيف أكل القدماء المصريين الفول ؟


الفول هو من النباتات الحولية التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، وهو يعد من أهم المحاصيل الزراعية في مصر، حيث يزرع في جميع أنحاء البلاد، ويستخدم في إعداد الكثير من الأطعمة المصرية التقليدية.

وعادة ما يتم التعرف على الفول المصري من خلال شكل حبوبه الصغيرة والمستديرة ولونها الأخضر الداكن. 


تشير بعض الأبحاث إلى أن زراعة الفول كانت موجودة في مصر منذ فترة ما قبل التاريخ، وكان يستخدم كغذاء للإنسان والحيوانات

و كان يستخدم ايضا في علاج بعض الأمراض في مصر القديمة، حيث كان يستخدم لتهدئة آلام المعدة والأمعاء ولتحسين صحة الجهاز التنفسي.


كان للفول أيضًا دور مهم في التاريخ المصري ، حيث استخدمه المصريون القدماء لإطعام جنودهم خلال فترات الحروب والغزوات.

كما كان للفول دور مهم في الديانة المصرية القديمة ، حيث كان يستخدم في بعض طقوس الشفاء والتطهير ، وكذلك في تقديم القرابين لبعض الآلهة المصرية القديمة.


لقد كان الفول من المحاصيل الهامة في حضارة القدماء وكان يستخدم في العديد من الوجبات والأطباق. كان يتم طهيه بشكل مختلف، مثل تحميره أو طبخه مع الأرز أو تحضير شوربة منه. كما كان يستخدم في صنع خبز الفول 

ولقد وجدت  بذور الفول في قبور بسقارة وكوم أوشيم من العصر اليوناني الروماني، وهذه البذور محفوظة في المتحف الزراعي بالدقي.

و كان الفول يزرع في جرجا، أسيوط المنيا، الفيوم وضواحيها، وكان يتم تصدير الفول لجزيرة العرب وبلاد البحر الأبيض المتوسط.





لكن ما هي اول بلد تم زراعة الفول فيها؟

لايمكن تحديد البلد الذي استخدم الفول لأول مرة، حيث أنه كان يزرع ويستخدم في عدة بلدان منذ آلاف السنين، ومن بينها بلاد الشام والعراق وإيران وتركيا والهند

كما أنه كان معروف في الغذاء في مصر القديمة والإغريقية والرومانية  


 علاقة الفول ورمضان واشهر طبق سحور في العالم


يعتبر الفول من الأطعمة  الشعبيةوالشهية والمفيدة للجسم، ويحتل مكانة مهمة في شهر رمضان المبارك، حيث يتناوله الصائمون في وجبة الإفطار أو السحور. ويعود ذلك إلى أن الفول يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف التي تساعد على شعور الشخص بالشبع لفترة طويلة،الان الفول  يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تغذية الجسم وتقوية جهاز المناعة، كما أنه يساعد على تخفيض مستوى الكولسترول في الدم وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يعدُّ تناول الفول في شهر رمضان من التقاليد الموروثة عن أجدادنا.

 وقد ارتبط تناول الفول في رمضان بالتقاليد المصرية، حيث يقوم بعض المصريين بإعداده في المنزل باستخدام التوابل المختلفة مثل الكمون والثوم والبصل والفلفل، كما يقدم في المطاعم والأسواق بأشكال مختلفة مثل فول مدمس  وفلافل


إضافة إلى ذلك، فإن تناول الفول في رمضان يشكل جزءًا من التضامن الاجتماعي بين المصريين، حيث ياكل الغني والفقير هذا الطبق على السحور في رمضان


إن الفول يشغل مكانة مهمة في الثقافة المصرية  منذ القدم  

إلى جانب ذلك كان لزراعة الفول دور مهم في الاقتصاد المصري خلال العصور السابقة ، حيث تشير بعض التقارير إلى أن صادرات مصر من الفول سبق أن تجاوزت 200 ألف طن.

وبشكل عام، فإن زراعة الفول تظهر أهميةً كبرىً للاقتصاد المصرى حتى يومنا هذا.


وفيما يلي بعض فوائد الفول الهامة


يحافظ الفول على مستوى السكر في الدم وهو مفيد جدا لمرضى السكري ويساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.

يساعد الفول المدمس على مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم.

الفول المدمس مفيد للقلب حيث يساعد على زيادة الكوليسترول الجيد في الدم.

يحتوي الفول على العناصر الغذائية الهامة لزيادة المناعة في الجسم.

يساعد الفول المدمس في الحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي وعلى مقاومة الإمساك.

يعمل الفول المدمس على خفض الدم لدى النساء في مرحلة سن اليأس.

يساعد الفول المدمس على الوقاية من مرض السرطان في الفم والأمعاء والثدي.

الفول المدمس مهم للمرأة الحامل، فهو يمد الطفل بحمض الفوليك اللازم لنمو الطفل.

يساعد الفول المدمس على تحسين وظائف الدماغ.

وتناول الفول مع الطماطم والخضروات والبصل وزيت الزيتون يجعل منه وجبة متكاملة تمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة له.

google-playkhamsatmostaqltradent