معلومات هامة جداً مع الشيف / عوض الكومي
بقلم : الشيف عوض عبده الكومى
الباذنجان المخلل ضيفي بقدونس مفروم مع التوم بيدى طعم .
ملعقة سكر صغيره في صلصة المكرونة عشان متعملش حموضة .
البطاطس قبل ماتحمريها اسلقيها خمس دقائق في ميه وملح بتقرمش ومش بتشرب زيت .
قشر الليمون مش ترميه خليه عالحوض بعد ماتغسلي المواعين ادعكي بيه ايديك بيشيل السمار من صابون المواعين وبينعم الايد .
محشي الكرنب سخني حته زبدة وحطيه عليه قبل ما يتشرب بشوية عشان يبقى بيلمع وطعمة جميل .
عسل في تتبيلة الفراخ المشوية بتدى طعم حلو .
زبادي في تتبيلة البانيه بيخلية طرى ومستوى كويس .
البتنجان المحمر خلليه وهو سخن واقفلي عليه العلبه عشان يطلع طرى مش ناشف .
ادعكي الفراخ ببصلة وملح وفلفل وقليل من بهارات الفراخ قبل السلق عشان يبقى ليها طعم وريحة ومتبقاش زفرة .
اكياس الشاي مترميهاش سقعيها وحطيها علي عينك للاجهاد والهالات السودا .
الرز باللبن ضيفي كيس كريم شانتيه هيخلى الطعم جامد وزى بتاع برة بالظبط .
رشي دقيق وملح علي بصل الكشري قبل التحميرعشان يكون مقرمش .
رشة زعتر علي صلصة المكرونة بتدى ريحة حلو وطعم مميز .
بيكنج بودر علي عجينة الكفته المشوية ميخلهاش تكش وتكون منفوشة زى ما هى .
تشوح اللحم في الزبد وحبهان وورق لورا قبل السلق نديها صدمة عشان يبقى لونة بنى وجميل مش بيضة .
الأرز الابيض شوحي مستكة وحبهان في السمن قبل الارز وهيدى ريحة حلوة .
لاحلي صلصة مكرونة اضربي مع الطماطم توم وفلفل رومي وفلفل حامي .
إدهني الفراخ والبط بكاتشب وملح وفلفل وقرفة قبل ما تحطيها فى الفرن هيخليها لونها حلو .
احشى الجلاش موتزريلا مع العصاج .
الأرز البسمتي اكشفي الغطاء بعد ما يستوي عشان يبقى مفلفل .
وانتي بتقلي البانيه حطي ملعقة زبدة مع الزيت هيبقي زى المطاعم .