الفوائد الصحية لتناول البيض، وماهي الكمية المناسبة لتناوله
متابعة - حسني مبارك
البیض غني بالبروتینات والفیتامینات المهمة التي یحتاجھا الجسم، وهو مفید جدا للجسم بسبب احتوائه على كمیات كبیرة من الفیتامینات. والبیضة الواحدة تحتوي في المعدل على 9 غرامات من البروتین و8 غرامات من الدهون.
ویحتوي البيض على فیتامين “إيه” (A) الذي ینشط النظر عند الإنسان وفیتامین “بي” (B) المفید لعمل الجهاز العصبي وتنفس الخلایا، والمهم لعملیة الأیض (التمثیل الغذائي) أیضا.
تحتوي بیضة وزنها 50 غراما في المتوسط على 186 ملیغراما من الكوليسترول، بینما یحتاج جسم الإنسان یومیا إلى 300 ملیغرام كوليسترول على الأكثر.
یعد بیاض البیض (أو زلال البیض) خالیا تقریبا من الدهون ویحتوي على القلیل من السعرات الحراریة وأغلب محتواه من البروتینات. بالمقابل تتركز السعرات الحراریة والكوليسترول في صفار البیض.
فوائد البيض
تمثلت فوائد البيض في ما يأتي:
1. الحفاظ على مستوى الكوليسترول العام في الدم
البيض غني بالليسيثين (Lecithin)، وهي مادة ضرورية للحفاظ على مستوى الكوليسترول العام في الدم، كما أنها مهمة لصحة الدماغ.
2. تعزيز صحة العيون
يحتوي البيض على مواد مفيدة جدًا للعيون، مثل: اللوتين (luteus) والزياكسانثين (Zeaxanthin)، لذا فإن تناول بيضة كل يوم قد يقلل من خطر تطور إعتام عدسة العين ويمنع ضمور الشبكية.
3. دعم الجسم بفيتامين د
من أبرز فوائد البيض أنه يزود الجسم بفيتامين د، وهذا الفيتامين جدًا هام للجسم كونه يقدم له الفوائد الاتية:
تعزيز صحة العظام والأسنان والدماغ.
المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون.
تحسين الأداء الوظيفي السليم للجهاز المناعي، لذلك هو يقلل من خطر الإصابة بالإنفلونزا.
4. تزويد الجسم بالأحماض الدهنية
تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في البيض على الاتي:
زيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL) في الجسم.
تحسين نشاط الكبد.
المساعدة على إنتاج الهرمونات.
الحفاظ على نشاط وسلامة القلب، والكلى، والدماغ والمثانة.
المساهمة في منع فقدان الذاكرة.
تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
5. تعزيز عمل جهاز الدوران
وجد أن استهلاك البيض يمنع تكوين جلطات الدم، والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، فهو يزيد من قوة تدفق الدم إلى الأعضاء.
6. المساهمة في خفض الوزن
وجد أن تناول البيض كل صباح يسبب انخفاضًا منضبطًا في الوزن، إذ يكون انخفاض الوزن مضاعف مقارنةً مع الإفطار من دون بيض.
7. زيادة الكتلة العضلية في الجسم
من فوائد البيض المهمة للأشخاص الذين يمارسون كمال الأجسام هي قدرته على زيادة الكتلة العضلية، وذلك لأنه يحتوي على البروتينات.
من هذه الفائدة نجد أن الرياضين عمومًا يتناولون البيض بكميات أكبر من غيرهم في وجبة الإفطار.
8. المساهمة في الحد من الاضطرابات النفسية
وجد أنه من فوائد البيض في ما يخص الحالة النفسية أنه يقدم الفوائد الاتية:
زيادة قوة التفكير والذاكرة، وكذلك زيادة القدرة على التعامل مع حالات التوتر على أنواعها.
المساعدة على الشفاء من أمراض الأعصاب.
تأخير علامات الشيخوخة.
من جانب اخر اوصي الأطباء ومنظمات الغذاء ان الكمية المناسبة صحيا لتناول البيض هي ٣ بيضات أسبوعيا حتي يتم الاستفاده منه وعدم الدخول في حيز الخطر من كثرة تناوله.